La nostra produzione
Dalla materia prima alla copertura perfetta, al nougat più pregiato e alle materie prime di cacao premium - un processo che unisce precisione e passione.
Selezione delle materie prime
Selezioniamo solo le migliori fave di cacao da fonti sostenibili. Ogni consegna viene attentamente ispezionata per garantire i più elevati standard di qualità.
- Relazioni commerciali dirette
- Analisi di laboratorio di ogni lotto
- Tracciabilità fino alla piantagione
Miscelazione e raffinazione
I nibs di cacao tostati vengono miscelati con zucchero e altri ingredienti e raffinati tramite rulli fino a una granulometria inferiore a 20 micrometri.
- Ricette precise
- Raffinazione sotto i 20 micrometri
- Distribuzione granulometrica uniforme
Concaggio
Nelle nostre conche moderne, la massa di cioccolato viene mescolata e aerata per molte ore. Questo processo conferisce ai nostri prodotti il loro fondente vellutato.
- Concaggio di lunga durata
- Profili aromatici individuali
- Texture vellutata
Temperaggio
Il temperaggio esatto garantisce lucentezza perfetta, rottura croccante e conservazione ottimale dei nostri prodotti.
- Temperaggio controllato da computer
- Struttura cristallina perfetta
- Lucentezza brillante
Confezionamento
I nostri prodotti vengono confezionati con cura e conservati in condizioni controllate per preservare freschezza e qualità.
- Confezionamento certificato
- Stoccaggio climatizzato
- Formati di confezionamento flessibili
I nostri standard di qualità
Certificazioni e standard che rappresentano la nostra intransigenza.
IFS Food
Certificato secondo l'International Featured Standard per la sicurezza alimentare.
Certificato biologico
Tutti i prodotti biologici certificati secondo il regolamento biologico UE.
ISO 22000
Sistema di gestione della sicurezza alimentare secondo gli standard internazionali.
Fairtrade
Cacao certificato Fairtrade per catene di approvvigionamento sostenibili.
Rainforest Alliance
Certificato Rainforest Alliance per agricoltura sostenibile e protezione ambientale.
Verificate di persona
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